Cách chọn tôm và một số món ngon với tôm

Tôm là nguồn thực phẩm vô cùng quý giá cung cấp nguồn canxi cho cơ thể thế nhưng: Chọn tôm như thế nào và một vài món ngon nào sẽ giúp bạn thưởng thức món tôm ngon miệng hơn.

Hãy cùng nghe Đôi Đũa Vàng tư vấn nhé:

Cách chọn tôm:

Tôm có nhiều loại và mỗi loại được nuôi dưỡng trong môi trường khác nhau vì vậy cách chọn và chế biến vì thế cũng khác nhau:

- Tôm sú: Đây là loại tôm nuôi nên chắc thịt, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước hết, tôm phải còn sống. Bạn chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.

- Tôm sắt: Là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Loại tôm này bạn nội trợ nên chú ý khi chọn. Tôm khoẻ và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

- Tôm he (biển): Khi cầm tôm lên xem, tôm còn nhảy tanh tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, đó mới là tôm ngon và còn khoẻ.

- Tôm hùm: Là loại tôm có kích thước lớn nhất, thường được bà nội trợ chọn khi chế biến các món hấp. Tôm hùm khoẻ, ngon là tôm có càng xanh trong và vỏ tươi bóng.

Để bảo quản tôm được lâu phụ thuộc vào từng loại tôm, tuỳ thuộc vào môi trường nước mà tôm sống. Tôm khoẻ nhất, tươi ngon nhất là bảo quản tôm theo nước nuôi. Muốn tôm sống được lâu hơn bạn có thể bảo quản tôm trong môi trường một nửa nước, một nửa đá.

Một vài món ngon với tôm:

Tôm hấp bia

Nguyên liệu:

Bia, sả, mía, gừng, hành lá, ngò (rau mùi), hành tây, muối, bột nêm (có thể không dùng bột nêm)

Cách làm: Tôm sú rửa sạch để ráo nước. Sả, mía, gừng, tất cả thái thành sợi dài nhỏ, hành tây cũng thái sợi mỏng, hành lá và ngò cắt khúc.

Cho chảo lên bếp. Cho 2 hoặc 3 phần nước lạnh thì 1 phần bia. Nấu nước lạnh sôi trước thì cho bia và cho tất cả nguyên liệu ở trên chừa lại hành tây và hành ngò lại. Đun cho sôi lại lần nữa thì và cho tôm vào sau đó nêm muối bột nêm cho vừa ăn rồi cho hành tây và hành ngò vào, đảo đều và tôm vừa đỏ thì nhắc xuống.

Tôm xào thập cẩm

Nguyên liệu: Tôm, nấm hương, cần tây, tỏi tây, cà chua, mộc nhĩ, hành khô, cà rốt, rau mùi, bột ngọt, tiêu, hành khô, bột đao (hoặc bột năng).

Cách làm: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở sống lưng, chẻ đôi nhưng không đứt hẳn, ướp muối, tiêu, bột ngọt. Nấm hương ngâm nước, cắt chân (nếu là nấm tươi), rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng. Cà chua cắt miếng. hành tây bóc vỏ cắt miếng. Cần tây bỏ lá già, tước xơ, rửa sạch, cắt khúc 4cm. Tòi tây bỏ rể, lá già, rửa sạch , chẻ đôi cắt khúc bằng cần tây.

Đun dầu nóng, cho tôm vào xào chín xúc ra để riêng. Phi thơm hành tỏi cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều, cho tiếp cà rốt, hành tây, cà chua, cần, tỏi tây, đảo đều, xúc ra đĩa bày rau mùi lên trên.

Nếu bạn là người bận rộn, thời gian dành cho gia đình không nhiều hãy nhớ chọn những sản phẩm Tôm đông lạnh của Đôi Đũa Vàng – bạn sẽ vừa tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn an toàn và đảm bảo chất lượng.

Chúc bạn nội trợ thành công!

Chú ý: Khi chế biến các món ăn từ Tôm đông lạnh của Đôi Đũa Vàng, bạn phải rã đông tôm hoàn toàn ở nhiệt độ thường. Nếu mua sản phẩm về mà chưa sử dụng ngay bạn nên giữ ở nhiệt độ - 18^oC, hoặc trong ngăn đá tủ lạnh.

Sản phẩm Tôm đông lạnh có bán tại các siêu thị, cửa hàng, đại lý trong cả nước.

CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÔNG ĐÔ Nhà máy: xã Đông Mỹ, huyện Thanh Trì, Hà Nội Điện thoại: 04.36824841 Website: www.doiduavang.com , http://www.thucphamsach.vn