Thứ sáu, 08 Tháng tám 2003, 14:22 GMT+7

Cá hấp chua ngọt

Ca hap chua ngot

Khi ăn, bày thêm hành tây, mùi, cần, cà chua tỉa hoa xung quanh. Ăn nóng. Cá thấm gia vị và xốt chua ngọt, không nát, không tanh, đậm đà thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 500 g cá chẻm hay cá quả (hoặc cá hồng, cá chim)

- 50 g củ kiệu

- 50 g hành tây

- 3 quả cà chua chín

- 2 thìa xúp cà chua hộp

- Gừng, hành tím băm, tỏi băm, ớt quả

- Mùi, cần, tiêu, muối, đường, giấm, bột năng, rượu, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện:

- Chọn cá còn tươi, làm sạch, dùng dao khứa từng đường trên mình cá rồi ướp với tiêu, muối, rượu, hành tím băm, tỏi băm, thoa đều trong ngoài, để 30 phút cho ngấm.

- Kiệu xắt mỏng; hành tây bổ miếng cau nhỏ, ớt quả và gừng thái sợi, cà chua tỉa hoa. Mùi, cần rửa sạch để ráo, chừa lại ít cọng đẹp để trình bày, còn lại xắt nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập cá. Cho cá vào rán qua với lửa lớn. Cá vừa chín, hơi vàng thì gắp ra để ráo dầu.

- Làm xốt chua ngọt: Đổ bớt dầu ăn ra bát riêng, chỉ để lại chừng hai thìa xúp, cho hành tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua hộp và tương ớt vào xào, cho thêm ít nước, đun sôi thì nêm tiêu, muối, giấm, đường cho vừa chua cay mặn ngọt, thêm chút nước bột năng cho xốt sánh rồi cho ớt thái chỉ, gừng, kiệu, hành tây vào đảo đều, để sôi lại là được.

- Hấp cá: Đặt cá vào đĩa, chan xốt chua ngọt và rắc ngò, cần lên mình cá rồi để vào xửng hấp chừng 30 phút cho cá chín.

Việt Báo

Nhận xét tin Cá hấp chua ngọt

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cá hấp chua ngọt bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ca hap chua ngot ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cá hấp chua ngọt ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

steamed sweet and sour fish
sweet and sour, tomato, onion, steamed fish, food, sauces, chili, smell

When eating, discussed further onion and cilantro, need, pruning tomato flowers around. Serve hot. Fish sauce absorbed and sweet and sour spices, not crushed, not fishy, ​​charming delicious ..





  • Su kien quoc te noi bat Tu 207 den 267
    Sự kiện quốc tế nổi bật (Từ 20/7 đến 26/7)

    Liên tiếp các vụ máy bay rơi, bê bối các nhà máy chế biến và cung ứng thịt của Trung Quốc bán thịt quá hạn cho McDonald và KFC, Hội nghị Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN – EU lần thứ 20 nhấn mạnh đảm bảo hòa bình trên Biển Đông là những tin tức được nhắc đến nhiều nhất trong tuần qua

  • Ban tin suc khoe tuan tu 20267
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 20-26/7)

    BV Bạch Mai: Người nhà 'cướp' bệnh nhân, hành hung bác sĩ; Nhân viên viện dưỡng lão cắt trộm tinh hoàn 4 "làm thuốc"; Điểm mặt đồ ăn, thức uống tưởng lành hóa độc hại; Những sự thật 'kinh hoàng' về bàn chải đánh răng của bạn; Phương pháp tránh thai "kỳ lạ" nhất thời hiện đại; Thủ dâm thế nào để không hại sức khỏe?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2007 2607
    Toàn cảnh Showbiz tuần (20/07 – 26/07)

    Showbiz Việt tuần qua khá "sôi nổi" với sự xuất hiện dồn dập của những scandal: Cựu siêu mẫu Dương Yến Ngọc tố ca sĩ Pha Lê cướp chồng, Tăng Thanh Hà bị ném đá khi làm giám khảo Master Chef, "Chàng trai hiền lành nhất showbiz" YaSuy bị tố phụ tình và có con rơi, Sự ra đi đột ngột của hot vlogger Toàn Shinoda, Nghi án các mỹ nhân Diễm Hương, Maya, Lương Bích Hữu đang mang bầu. Ngoài ra thông tin về các sao ngoại như: Á hậu Hồng Kông, mỹ nam phim Bao Thanh Thiên, Ca sĩ Adam Levine cũng được khán giả rất quan tâm.

  • Nghin le chuyen tuan qua 207 267
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (20/7 - 26/7)

    Nước cờ sau giàn khoan TQ: Việt Nam cần làm gì?; CSGT Hàng Xanh và những vụ "tai tiếng" nhất Sài Gòn; hay trà xanh C2 và những cú phốt khiến người tiêu dùng phát hãi .... là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (20/7 - 26/7).

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2007 2607
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (20/07 – 26/07)

    Lời khai chấn động của vợ Bí thư xã đốt xác phi tang; Mẹ nhẫn tâm sát hại con trai 8 tuổi để trả thù chồng?........là những tin đáng chú ý trong tuần.