Thứ sáu, 09 Tháng mười hai 2005, 09:25 GMT+7

Cá chình nướng

Ca chinh nuong

Nguyên liệu: Cá chình: 1kg - Riềng: 200g - Mắm tôm: 1 thìa canh - Chanh: 2 quả - Rau mùi tàu: 1 mớ to - Đường kính: 1 thìa canh - Nghệ : 1 củ vừa - Mẻ: 1 thìa canh - Gừng: 1 củ to - Mỡ nước: 2 thìa canh - Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ - Dầu ăn: 2 thìa canh

Cách làm:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ

Chanh quả bổ đôi, vắt lấy nước cốt

Mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước

Cá chình làm sạch nhớt, rửa bằng giấm chua, để ráo, thái khúc 3-4cm, ướp kỹ với nước gừng, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt tiêu, mỡ nước.

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho cá vào rán gần chín, rồi ướp lại một lần nữa với nước gừng, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt tiêu, mỡ nước.

Cho than hoa vào chậu to, hoặc bếp lò, dùng lửa nhóm cho tới khi than cháy đều. Xếp cá vào vỉ nướng, đặt lên bếp dùng quạt để quạt chín, cho cá không bị cháy. Trong khi nướng chú ý, rưới lên bề mặt cá một ít mỡ nước, cá chín mềm ăn không bị khô.

(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)
Việt Báo

Nhận xét tin Cá chình nướng

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cá chình nướng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ca chinh nuong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cá chình nướng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

grilled eel
eels, clean, a spoon, soup, 2, Technology

Materials: Eel: 1kg - Rieng: 200g - shrimp sauce: 1 tablespoon - Lemon: 2 fruits - Vegetables odor ships: 1 bunch to - Diameter: 1 tablespoon - Art: 1 medium bulb - Batch: 1 tablespoon - Ginger: 1 bulb to - Fats water: 2 tablespoons - Pepper 1 teaspoon - Cooking oil: 2 tbsp cultivation.

Các bài viết khác:





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.