Thứ tư, 26 Tháng một 2005, 17:28 GMT+7

Cá ám rau cần

Ca am rau can

Cá ám là món ăn truyền thống của nhân dân vùng Nam Trực, Trực Ninh. Để có món ăn này, cần chuẩn bị cá quả tươi, rau cần và một số gia vị khác.

Nguyên liệu:

- 700 gram cá quả

- 600 gram rau cần (mua loại non trắng)

- 100 gram rau thìa là

- 50 gram rau mùi

- 10 gram gừng tươi, mỡ nước, mắm tôm, nước mắm, mì chính, hành tươi, ớt đủ dùng.

Thực hiện:

Cá tươi nhúng vào nước nóng 60 độ C cho dễ đánh vẩy, móc mang, mổ bỏ ruột, giữ lại mật, rửa sạch, lọc lấy thịt, thái miếng. Đầu xương và mật cá băm nát rồi tra gừng, mì chính, nước mắm, sau đó viên nhỏ bằng quả táo ấn dẹp.

Bắc chảo phi hành mỡ, bỏ cá và viên xương vào rán chín, đổ một bát nước đun sôi kỹ, xúc cá và viên ra bỏ rau cần đã nhặt lá thái khúc, tra mắm tôm, đun chín rồi bỏ viên xương, đảo đều, tra mì chính nước mắm, chuẩn bị bắc ra thì cho thìa là vào đảo đều, múc ra hai bát tô.

"Cá ám rau cần" là món ăn ngon miệng, nhiều chất đạm, mát bổ. Từ xưa, nhiều bữa liên hoan, ngày giỗ, Tết đều có món "cá ám". Ngày nay, tuy đã có nhiều món ăn rất ngon nhưng vẫn không thể thiếu món này, một món ăn dễ hợp với khẩu vị mọi người.

Việt Báo

Nhận xét tin Cá ám rau cần

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cá ám rau cần bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ca am rau can ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cá ám rau cần ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Personal reference parsley
Truc Ninh, Nam Truc, parsley, food, fish, fruit, preparation, possession, fresh water, fish sauce, gram

Fish renders the traditional cuisine of the Southern People Online , Truc Ninh. For this dish, be prepared fresh fish, parsley and some other spices ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Su kien quoc te noi bat tu ngay 108 den 168
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ ngày 10-8 đến 16-8)

    Tổng thổng Mỹ, Obama cho phép không kích quân nổi dậy ở Iraq, kết quả các cuộc bầu cử Tổng thống ở Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, Trung Quốc bác bỏ đề xuất giải quyết tranh chấp ở Biển Đông của Philippines... là những tin tức đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1008 1608
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (10/08 - 16/08)

    Thông tin TQ phát hành sách phi pháp về đường chín đoạn; Ngày 19/8 chính thức công bố kết luận thanh tra chùa Bồ Đề; Chống trượt cao học, 40 người lót tay hơn 1 tỷ đồng; hay Công điện khẩn về tăng cường phòng chống virus cúm A/H5N6 ..... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (10/08 - 16/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 1008 1608
    Toàn cảnh Showbiz tuần (10/08 – 16/08)

    Chuyện tình yêu đầy sóng gió của các mỹ nhân Phi Thanh Vân, Hồ Ngọc Hà, DJ Oxy, chiêu trò mới gây chú ý của Ngọc Trinh, Đàm Vĩnh Hưng, nhóm nhạc Hàn Quốc 2NE1 gây "bão" ở Việt Nam, vấn đề thu tiền tác quyền âm nhạc lại nóng, tài tử Robin Williams qua đời, diễn viên "Thiên long bát bộ" bị bắt vì dùng ma túylà những thông tin nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 108 168
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/8 - 16/8)

    Kem đánh răng Colgate chứa chất gây ung thư khiến người tiêu dùng hoang mang, sau khi giảm giá xăng, Petrolimex lại than ít lãi, Thanh Long được mùa mất giá khiến người nông dân điều đứng, lãi khủng của Vietnam Airlines, đủ chiêu "né trần" giá sữa của doanh nghiệp... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 108 168
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (10/8 - 16/8)

    Đám cưới của cô dâu bị ung thư, tình yêu trái ngọt của chàng trai tật nguyền và rất nhiều câu chuyện tình yêu gây xúc động; Nuôi dạy con - Những câu chuyện hy sinh và cả những sự việc tàn ác; Chuyện gia đình của những mối tình đồng tính; Nhiều tin tức thực phẩm độc hại nên lưu ý; cùng với đó là những bài viết đáng suy ngẫm về thực trạng cuộc sống quanh ta...