Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm
Dù còn hai tháng mới đến trung thu, nhưng ngay từ bây giờ nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu tung ra các loại bánh nướng, bánh dẻo. Ông Trần Lệ Nguyên, Giám đốc công ty Kinh Đô cho biết về những bí quyết làm bánh cổ truyền này. - Bằng quan sát, người tiêu dùng có thể chọn được bánh trung thu ngon? - Trong chừng mực nào đó, để chọn loại bánh đảm bảo chất lượng khi mua nên chọn loại bánh nướng có màu vàng tươi, không bị tươm dầu, không bày ở nơi có ánh nắng chiếu vào… Còn bánh ngon hay không thì phải thử mới biết. - Có người cho rằng bánh làm theo phương pháp truyền thống thì ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp. Điều này có chính xác? - Với bánh trung thu, đúng là bánh ngon hay dở phụ thuộc vào nguyên liệu, vào bí quyết làm nhân, trộn bột, thắng đường, thời gian, nhiệt độ nướng… Nếu cho rằng bánh làm thủ công ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp là không chính xác, bởi vì sản xuất công nghiệp chính là sự chuẩn hoá những kinh nghiệm cảm quan, cổ truyền để thay chúng bằng những biện pháp khoa học hơn, hiện đại hơn. Cụ thể như với độ ẩm của bánh, độ ngọt của đường thắng, nhiệt độ nướng…trước đây chúng tôi dựa vào cảm quan, thì nay sau khi theo dõi và đo các thông số trên bằng thiết bị khoa học để đo độ ẩm, đo độ đường, đo nhiệt độ, thời gian nướng… Và từ những số đo chuẩn này, chúng tôi áp dụng cho sản xuất công nghiệp nên không có gì khác so với sản xuất thủ công mà bánh sản xuất ra có độ ngon đồng đều hơn. - Bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì vệ sinh hơn nhưng lại không ngon? - Thực ra thì do bánh làm bằng thủ công có khi có độ ẩm không đồng đều, với loại bánh quá ẩm khi cho vào bao bì rất dễ bị mốc nên người ta cho rằng bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì không ngon. Dù sản xuất công nghiệp hay thủ công thì bánh ngon vẫn nằm ở bí quyết, bí quyết chọn bột, chọn dầu, tỷ lệ nhân, cách trộn nhân…và những bí quyết này chỉ phải dựa vào công thức của từng lò bánh. Nếu như sản xuất công nghiệp nhờ vào những công thức đã được chuẩn hoá bằng một số số đo cụ thể, khoa học, sẽ giúp cho bánh ngon (hay dở) đồng đều hơn mà thôi. (Theo Sài Gòn Tiếp Thị) |
|
|
TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT  'Xanh mắt' với quả nhúng thuốc lạ tức tốc chín Để đạt lợi nhuận trước mắt, nhiều thương lái dùng những loại thuốc “đặc trị” giấm hoa quả xanh để kích thích quả nhanh chín.  Đánh mắng con yêu sớm: Càng cấm càng yêu? Nhiều bậc cha mẹ thấy hoang mang, không biết phản ứng sao khi con mình lao vào chuyện tình yêu sớm.  Hướng dẫn làm lễ cúng dâng sao giải hạn cho Sao Thái Dương Vào mỗi năm mỗi người sẽ có một ngôi sao chiếu mệnh. Sao ấy có thể tốt nhưng cũng có thể xấu. Nếu là sao tốt, sẽ gặp được may mắn tốt lành, nhưng nếu là sao xấu cần cúng dâng sao giải hạn, với hy vọng hóa giải điềm xấu mang lại điềm lành cho bản thân. Sao Thái Dương là một trong số đó.  Cặp vợ chồng nghèo 'nhịn ăn' nuôi cả đàn chó hoang Túp lều rách chưa đầy 5m2 dưới chân cầu Long Biên của vợ chông ông Hùng là nơi cưu mang những con chó hoang lạc hoặc bị bỏ rơi.  Nghị lực phi thường của 'chàng lùn' đỗ 2 trường đại học 20 tuổi nhưng do ảnh hưởng chất độc màu da cam, Mai Văn Tụ chỉ cao 1m. Không đầu hàng số phận, Tụ đã nỗ lực vươn lên và đỗ 2 trường đại học. |
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Mua Sắm của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.
mooncake better or worse depends on secrets
Mr. Tran Le Nguyen, industrial production, company director, company Kinh, cakes, depending on, for the how, know- decisions, or worse, crafts, traditional pies, delicious, do
Though still two months to mid-autumn, but now many businesses have started rolling out of a cake, candy. Mr. Tran Le Nguyen, director of Kinh said about the secrets of this traditional cake ..
- 01/03 - 16:22: Vẻ đẹp ấn tượng của siêu xe 800 mã lực Aston Martin Vulcan..
- 01/03 - 14:12: 11 loại kem chống nhăn và bảo vệ vùng da mắt tốt nhất
- 01/03 - 14:05: Mua máy ảnh Canon nhỏ xinh đi chơi xuân
- 01/03 - 14:05: 4 điểm du lịch trăng mật lãng mạn nhất Việt Nam
- 01/03 - 11:45: Máy tính bảng Huawei dưới 4 triệu nghe gọi ấn tượng
- Nhiều mẫu dụng cụ học tập cho năm học mới (07/08/2002).
- Lò nướng cải tiến (06/08/2002).
- Sản phẩm mới (05/08/2002).
- Hàng đang khuyến mãi (03/08/2002).
- Một số loại máy mới làm đẹp tóc (02/08/2002).
- Đi chợ giùm bạn (01/08/2002).
- Mua và sử dụng máy đếm tiền (31/07/2002).
- Mua nồi chảo chống dính (30/07/2002).
- Chọn mua máy hút bụi (29/07/2002).
- Giá các loại sữa trên thị trường (27/07/2002).
- Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam (27/07/2002).
Khoác trên mình một chiếc áo cưới đẹp có vẻ là chưa đủ với cô dâu trong ngày cưới. Các nàng hãy khéo léo chọn thêm họa tiết hay phụ..
- Thời sự 24h(28/2): Đâm dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc
'Để công an xã điều tra dễ bỏ lọt, oan sai'; Đâm vào dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc trên cao tốc; Tịch thu bán đấu giá hòn đá gần 30 tấn, giá chục tỷ đồng;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 27/2.
- Thời sự 24h(27/2): Giáng chức 2 PGĐ Sở
Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...
- Thời sự 24h (26/2): Vietjet muốn mua lại nửa sân bay Nội Bài
ATM của Agribank bị phá, lấy đi gần 1 tỷ đồng; Vietjet muốn mua lại nửa sân bay quốc tế Nội Bài; Phá sàn vàng "hút" 180 tỷ đồng của nhà đầu tư; Ùn tắc kéo dài: Hà Nội tháo rào chắn; Tháng 3, có 4 đợt không khí lạnh...
- Thời sự trong ngày: Cường đô la lên tiếng về vụ tai nạn
Ông Nguyễn Quang Lập được tại ngoại điều tra; Siêu xe gây tai nạn đứng tên sở hữu Cường “đô la”; Sáp nhập ngân hàng: Những chuyện hậu trường; Cụ ông tử vong sau một giờ thuê khách sạn...
- Thời sự 24h(09/2): Hai xe khách tông nhau, 10 người chết
Hai xe khách tông nhau, 10 người chết; Đề nghị cách chức TBT báo Người cao tuổi; Sập hầm khai thác đá xanh, 3 người tử vong; 2 người Việt lọt danh sách tỷ phú thế giới; Nơi củ sâm to bằng… củ sắn... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 9/2.
- Người mẫu Trang Trần bị công an tạm giữ
Trang Trần liên tục có những lời lẽ thách thức, phản cảm khi ở trong trụ sở công an.
- Vui buồn chuyện đi lễ chùa của người trẻ
Lễ chùa đầu năm đã trở thành nét đẹp văn hóa của người Việt. Tuy nhiên, đi lễ chùa thế nào cho đúng thì không ai cũng biết.
- Các bài văn khấn, lễ cúng trong Tết Âm lịch
Lễ cúng giao thừa được cử hành vào thời khắc kết thúc năm cũ chuyển sang năm mới (tức giờ Tý - từ 23 giờ ngày 30 tết đến 1 giờ mồng 1 tết).
- Xe hơi của Hồ Ngọc Hà gây tai nạn nghiêm trọng
Về vụ xe Audi đón Hồ Ngọc Hà gây tai nạn, ông Ngạch, một nạn nhân, đã tử vong sau 2 ngày điều trị.
- Bi hài dịch vụ cho thuê người yêu ngày Tết
Chỉ cần truy cập trang web cho thuê để xem danh sách "Người được thuê", chọn "người yêu" và gửi mail, hoặc liên hệ trực tiếp để ký thỏa thuận "thuê người yêu".
- Những hình ảnh đẹp về CSGT Việt Nam
Cùng dõi theo những hình ảnh ngày làm việc của các nữ chiến sĩ CSGT vừa được Giám đốc Công an TP Hà Nội tặng bằng khen vì có thành tích xuất sắc.
- Những chuyện cảm động về lòng tốt của con người
Những ngày qua, cộng đồng mạng liên tục chia sẻ câu chuyện về đôi vợ chồng già bán xăng chịu cho người qua đường khi khách chẳng may "cháy túi" khiến nhiều người cảm động.
- Những câu chuyện về lòng tốt lay động người trẻ
Trong khi chúng ta đang có một mùa đông ấm áp cùng gia đình, bạn bè thì ở ngoài kia biết bao em thơ và cụ già đang phải chống chọi với cái lạnh cắt da cắt thịt của tiết trời miền Bắc.
- Những phim ngắn về Tết lay động dân mạng
Đừng bao giờ nói câu "Năm sau con sẽ về" vì biết đâu đó là cái Tết cuối cùng ta còn được ở bên cha mẹ.
- Món quà vô giá của ông lão gàn chữa nghiện
Và còn rất nhiều những lá thư, những dòng cảm tưởng được viết với nhiều tâm trạng và tình cảm khác nhau gửi đến ông lang vườn, nhưng ẩn trong tất cả những dòng chữ đó là một sự biết ơn, trân trọng.
- Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)
Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)
Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------
- Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)
ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.
- Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)
Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
- Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)
Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Viết phản hồi