Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm
Dù còn hai tháng mới đến trung thu, nhưng ngay từ bây giờ nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu tung ra các loại bánh nướng, bánh dẻo. Ông Trần Lệ Nguyên, Giám đốc công ty Kinh Đô cho biết về những bí quyết làm bánh cổ truyền này. - Bằng quan sát, người tiêu dùng có thể chọn được bánh trung thu ngon? - Trong chừng mực nào đó, để chọn loại bánh đảm bảo chất lượng khi mua nên chọn loại bánh nướng có màu vàng tươi, không bị tươm dầu, không bày ở nơi có ánh nắng chiếu vào… Còn bánh ngon hay không thì phải thử mới biết. - Có người cho rằng bánh làm theo phương pháp truyền thống thì ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp. Điều này có chính xác? - Với bánh trung thu, đúng là bánh ngon hay dở phụ thuộc vào nguyên liệu, vào bí quyết làm nhân, trộn bột, thắng đường, thời gian, nhiệt độ nướng… Nếu cho rằng bánh làm thủ công ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp là không chính xác, bởi vì sản xuất công nghiệp chính là sự chuẩn hoá những kinh nghiệm cảm quan, cổ truyền để thay chúng bằng những biện pháp khoa học hơn, hiện đại hơn. Cụ thể như với độ ẩm của bánh, độ ngọt của đường thắng, nhiệt độ nướng…trước đây chúng tôi dựa vào cảm quan, thì nay sau khi theo dõi và đo các thông số trên bằng thiết bị khoa học để đo độ ẩm, đo độ đường, đo nhiệt độ, thời gian nướng… Và từ những số đo chuẩn này, chúng tôi áp dụng cho sản xuất công nghiệp nên không có gì khác so với sản xuất thủ công mà bánh sản xuất ra có độ ngon đồng đều hơn. - Bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì vệ sinh hơn nhưng lại không ngon? - Thực ra thì do bánh làm bằng thủ công có khi có độ ẩm không đồng đều, với loại bánh quá ẩm khi cho vào bao bì rất dễ bị mốc nên người ta cho rằng bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì không ngon. Dù sản xuất công nghiệp hay thủ công thì bánh ngon vẫn nằm ở bí quyết, bí quyết chọn bột, chọn dầu, tỷ lệ nhân, cách trộn nhân…và những bí quyết này chỉ phải dựa vào công thức của từng lò bánh. Nếu như sản xuất công nghiệp nhờ vào những công thức đã được chuẩn hoá bằng một số số đo cụ thể, khoa học, sẽ giúp cho bánh ngon (hay dở) đồng đều hơn mà thôi. (Theo Sài Gòn Tiếp Thị) |
|
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Mua Sắm của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.
mooncake better or worse depends on secrets
Mr. Tran Le Nguyen, industrial production, company director, company Kinh, cakes, depending on, for the how, know- decisions, or worse, crafts, traditional pies, delicious, do
Though still two months to mid-autumn, but now many businesses have started rolling out of a cake, candy. Mr. Tran Le Nguyen, director of Kinh said about the secrets of this traditional cake ..
- 25/07 - 13:18: Sự thật gây choáng về bàn chải đánh răng
- 25/07 - 13:16: Chọn mua tủ lạnh đa năng, vừa túi tiền
- 25/07 - 10:37: Cách làm matcha trà xanh thơm ngậy
- 25/07 - 10:27: Rước bệnh vì săn áo tắm hàng thùng
- 25/07 - 10:21: Dép lỗ Crocs “nhái” chứa nhiều chất độc hại
- Nhiều mẫu dụng cụ học tập cho năm học mới (07/08/2002).
- Lò nướng cải tiến (06/08/2002).
- Sản phẩm mới (05/08/2002).
- Hàng đang khuyến mãi (03/08/2002).
- Một số loại máy mới làm đẹp tóc (02/08/2002).
- Đi chợ giùm bạn (01/08/2002).
- Mua và sử dụng máy đếm tiền (31/07/2002).
- Mua nồi chảo chống dính (30/07/2002).
- Chọn mua máy hút bụi (29/07/2002).
- Giá các loại sữa trên thị trường (27/07/2002).
- Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam (27/07/2002).
Chọn được một ngày ấm áp, nắng nhẹ quả là lý tưởng để tổ chức hôn lễ, nhưng không phải đôi uyên ương nào cũng may mắn như vậy. Nếu trời..
- Thời sự 24h(24/7): Tai nạn máy bay thảm khốc ở Đài Loan
Đã có điểm thi, dự kiến điểm chuẩn 48 trường đại học; Thi hành án đối với tử tù Nguyễn Đức Nghĩa; Hàng trăm người dân vây xe biển 80A; Chân gà 'độn' nước, dân nhậu phát kinh; TP.HCM: Lãnh đạo CSGT nói gì về vụ bẻ tay nam sinh?
- Thời sự 24h(23/7): Ly kỳ vụ mất 65 lượng vàng
27 người chết vì mưa lũ; Ly kỳ 65 lượng vàng mất trộm trong nhà Giám đốc Sở; Đường dây buôn lậu 200 siêu xe, trốn thuế 1.000 tỷ; Chụp ảnh khỏa thân tiểu thư nhà giàu tống tiền...
- Thời sự 24h(22/7): Ngất lịm bên thi thể 3 con chết đuối
Đã có điểm thi, dự kiến điểm chuẩn 25 trường đại học; Bão đi qua, miền núi phía Bắc chìm trong biển nước; Bố mẹ ngất lịm bên thi thể 3 con thơ; 7 người chết do sạt lở đất ở Hà Giang
- Thời sự 24h(21/7): 3 mẹ con người Việt trên MH17
Bão Thần Sấm đổ bộ vào Quảng Ninh; 3 mẹ con người Việt thiệt mạng trên MH17; Phá ổ cá độ bóng đá tiền tỷ ở Hà Nội; Rộ tin đào được 16kg vàng ở Đà Nẵng...
- Thời sự 24h(19/7): Rộ tin đào được 16 kg vàng
Bão Thần Sấm ngày càng mạnh, giật cấp 16-17; Thủ khoa khối D đầu tiên đạt 24 điểm; Hành trình khai quật bào thai và sự đồi bại của 2 anh em; Đại gia Yên Bái: Xẻ núi xây mộ đá 15 tỷ
- Đàn ông và nỗi lo "ăn ốc đổ vỏ"
Cái thai là "sản phẩm" với tình cũ nhưng vì yêu bạn trai tôi, cô ta quyết níu kéo và chiếm đoạt anh cho bằng được.
- Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" vứt danh hiệu vào xe rác
Không chỉ gây xôn xao dư luận với việc thí sinh vứt danh hiệu vào xe rác, cuộc thi nhan sắc "ao làng" còn vướng vào nghi án bán giải thưởng với giá hàng trăm triệu đồng.
- Khoe của trên Facebook: Câu chuyện không hồi kết
Những teen giàu nhất thế giới đã chi tiêu một cách ngông cuồng để khoe khoang độ giàu có trên trang Instagram cá nhân.
- Bão Rammasun đe dọa Việt Nam
Không hề suy giảm khi tiến vào đất liền, bão số 2 mang têm Rammasun đang hồi lại ở cấp 14, giật cấp 16, 17.
- Tai nạn máy bay MH 17 của Malaysia Airlines
Tất cả 295 người có mặt trên chiếc máy bay Boing 777 mang số hiệu MH-17 của hãng hàng không Malaysia đã thiệt mạng.
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)
TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).
- Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)
Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.
- Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)
Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.
- Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)
Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.
- Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)
Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.
Viết phản hồi