Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm
Dù còn hai tháng mới đến trung thu, nhưng ngay từ bây giờ nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu tung ra các loại bánh nướng, bánh dẻo. Ông Trần Lệ Nguyên, Giám đốc công ty Kinh Đô cho biết về những bí quyết làm bánh cổ truyền này. - Bằng quan sát, người tiêu dùng có thể chọn được bánh trung thu ngon? - Trong chừng mực nào đó, để chọn loại bánh đảm bảo chất lượng khi mua nên chọn loại bánh nướng có màu vàng tươi, không bị tươm dầu, không bày ở nơi có ánh nắng chiếu vào… Còn bánh ngon hay không thì phải thử mới biết. - Có người cho rằng bánh làm theo phương pháp truyền thống thì ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp. Điều này có chính xác? - Với bánh trung thu, đúng là bánh ngon hay dở phụ thuộc vào nguyên liệu, vào bí quyết làm nhân, trộn bột, thắng đường, thời gian, nhiệt độ nướng… Nếu cho rằng bánh làm thủ công ngon hơn bánh sản xuất công nghiệp là không chính xác, bởi vì sản xuất công nghiệp chính là sự chuẩn hoá những kinh nghiệm cảm quan, cổ truyền để thay chúng bằng những biện pháp khoa học hơn, hiện đại hơn. Cụ thể như với độ ẩm của bánh, độ ngọt của đường thắng, nhiệt độ nướng…trước đây chúng tôi dựa vào cảm quan, thì nay sau khi theo dõi và đo các thông số trên bằng thiết bị khoa học để đo độ ẩm, đo độ đường, đo nhiệt độ, thời gian nướng… Và từ những số đo chuẩn này, chúng tôi áp dụng cho sản xuất công nghiệp nên không có gì khác so với sản xuất thủ công mà bánh sản xuất ra có độ ngon đồng đều hơn. - Bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì vệ sinh hơn nhưng lại không ngon? - Thực ra thì do bánh làm bằng thủ công có khi có độ ẩm không đồng đều, với loại bánh quá ẩm khi cho vào bao bì rất dễ bị mốc nên người ta cho rằng bánh trung thu khi cho vào bao bì kín thì không ngon. Dù sản xuất công nghiệp hay thủ công thì bánh ngon vẫn nằm ở bí quyết, bí quyết chọn bột, chọn dầu, tỷ lệ nhân, cách trộn nhân…và những bí quyết này chỉ phải dựa vào công thức của từng lò bánh. Nếu như sản xuất công nghiệp nhờ vào những công thức đã được chuẩn hoá bằng một số số đo cụ thể, khoa học, sẽ giúp cho bánh ngon (hay dở) đồng đều hơn mà thôi. (Theo Sài Gòn Tiếp Thị) |
|
===========================================================
XEM VIDEO ASUS FONEPAD
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh trung thu ngon hay dở phụ thuộc vào bí quyết làm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Mua Sắm của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.
mooncake better or worse depends on secrets
Mr. Tran Le Nguyen, industrial production, company director, company Kinh, cakes, depending on, for the how, know- decisions, or worse, crafts, traditional pies, delicious, do
Though still two months to mid-autumn, but now many businesses have started rolling out of a cake, candy. Mr. Tran Le Nguyen, director of Kinh said about the secrets of this traditional cake ..
- 11/12 - 10:20: Scandal thực phẩm bẩn chấn động dư luận năm 2013
- 11/12 - 08:22: Thực phẩm độc hại dồn dập "tấn công" thị trường Tết
- 11/12 - 08:07: Sáu loại chất độc hại ngày nào cũng "nạp" vào cơ thể
- 10/12 - 08:36: Mỹ phẩm ngoại: Từ ung thư đến hư da
- 10/12 - 08:29: Phát hiện quýt, cà rốt ‘Tàu’ nhiễm độc
- Nhiều mẫu dụng cụ học tập cho năm học mới (07/08/2002).
- Lò nướng cải tiến (06/08/2002).
- Sản phẩm mới (05/08/2002).
- Hàng đang khuyến mãi (03/08/2002).
- Một số loại máy mới làm đẹp tóc (02/08/2002).
- Đi chợ giùm bạn (01/08/2002).
- Mua và sử dụng máy đếm tiền (31/07/2002).
- Mua nồi chảo chống dính (30/07/2002).
- Chọn mua máy hút bụi (29/07/2002).
- Giá các loại sữa trên thị trường (27/07/2002).
- Banh trung thu ngon hay do phu thuoc vao bi quyet lam (27/07/2002).
Váy quây nhẹ nhàng, gợi cảm nhưng dễ bị tuột khi chuyển, vì vậy, cô dâu nên chọn kiểu váy ôm sát hoặc may bằng chất liệu co giãn.
- Thời sự 24h: Khoảnh khắc 2013 khiến cả thế giới lặng người
Tài xế phải đền bù 300 triệu đồng vì dân "hôi bia"?; Trước ngày xét xử Dương Chí Dũng: Nhiều diễn biến bất ngờ; FIFA công bố danh sách 15 tiền đạo xuất sắc nhất năm; Khoảnh khắc 2013 khiến cộng đồng quốc tế lặng người; Phát hiện quýt, cà rốt ‘Tàu’ nhiễm độc; “Đồng đội ơi, cứu với”...là những tin nóng nhất trong ngày 10/12.
- Thời sự 24h: Dân phòng đánh người bán hàng rong ngất xỉu
Đã xác định được nhiều người hôi 1.400 két bia; Vụ 229kg heroin: "Chốt" sai lầm cho nhân viên soi chiếu; 3 loại rượu có thể gây chết người; Vụ dân phòng đánh người bán hàng rong: Dân mạng phẫn nộ; Căng thẳng tiếp tục leo thang, 3 tàu Trung Quốc xâm nhập Senkaku; Cá khô đốt cháy như cao su, ăn vào buồn nôn; Thưởng Tết năm nay sẽ giảm mạnh... là những tin nóng
- Thời sự 24h: Cựu Tổng thống Nam Phi Nelson Mandela qua đời
Những bất thường trong vụ để lọt 229kg ma túy; Đánh ghen kinh hoàng, một phụ nữ bị rạch nát mặt; Khi những cặp đôi gây sốc với chiêu trò khoe ảnh phòng the; Cựu Tổng thống Nam Phi Nelson Mandela qua đời; Vlog “Xấu có phải là tội?” khiến giới trẻ suy ngẫm; Nghệ sĩ gặp nạn vì xui hay vì thiếu ý thức tham gia giao thông?...là những tin nóng nhất trong ngày 6/12
- Thời sự 24h: Bảo vệ Cát Tường trộm iPhone 5s của chị Huyền
Bé sinh mổ bị gãy tay chân ở BV Phụ sản Hà Nội; Bảo vệ Cát Tường trộm điện thoại iPhone 5s của chị Huyền; Đề thi học kỳ Vật lý có Kim Tan và cô bánh tráng tráng trộn; Căng thẳng Biển Hoa Đông dễ gây đụng độ Mỹ - Trung?; Tiết lộ gây sốc về chiêu làm tiền của bác sĩ thẩm mỹ; Á quân The Voice Mỹ mùa 3 sẽ hát rock đêm chung kết Giọng hát Việt...là những tin nóng
- Thời sự 24h: Biển Đông nổi sóng vì Liêu Ninh sắp thử vũ khí?
Khu vui chơi Zone 9 bị đóng cửa; 229 kg heroin lọt lưới: Máy soi 25 tỷ đồng hỏng bất thường; Cảnh báo nguy hiểm ứng dụng "Xem ai ghé thăm Facebook của bạn"; Biển Đông nổi sóng vì Liêu Ninh sắp thử vũ khí?; Truyện tranh thiếu nhi phản cảm với cảnh người lớn;... là những tin đáng chú ý nhất trong ngày 04/12
- Thưởng tết 2014: năm nay có bằng năm ngoái?
Thông tin về thưởng Tết năm 2013 đã bắt đầu hé mở. Theo đó, con số từ 500.000 đồng/người được cho là thấp nhất và cao nhất đã có đơn vị công bố là 400 triệu đồng.
- Người Việt xấu xí hôi của sau tai nạn
Cảnh tượng hàng trăm người lao ra đường hôi của là những thùng bia, tờ tiền,... khiến không ít người phát hoảng.
- Những clip tình yêu chinh phục cư dân mạng
Clip chuyện tình yêu được kể dưới nền của bài hát sôi động “What makes you beautiful” sẽ khiến bất kỳ ai cũng thích thú.
- Lái xe ôm bị giết, đốt xác phi tang
Khi được hỏi động cơ gây án là gì, Nguyễn Văn Đạt cho biết, vì hắn cần tiền để bao bạn gái...
- Bi hài chuyện trai ế, gái ế
Con có ngoại hình ưa nhìn, công việc khá, vậy mà giờ 28 cái xuân xanh trôi qua vẫn không có chàng nào chịu cùng con kết tóc xe duyên là sao?
- Điểm tin Bóng đá - Thể thao nổi bật từ 2/12 đến 7/12
Tuyển U23 Việt Nam lên đường tham dự SEA Games 27, Bốc thăm vòng bảng World Cup 2014, Thể thao Việt Nam tranh tài ở SEA Games 27 là những thông tin nổi bật tuần qua.
- Bản tin sức khỏe tuần (từ 1-7/12)
Chị em hoang mang vì sợ được tặng nước hoa kích thích \'làm chuyện ấy\';Tác dụng bất ngờ của thủ dâm với sức khỏe;Lắc vòng giảm cân thế nào cho hiệu quả và an toàn? ... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (01/12 - 07/12)
Những vụ "hôi của" xấu hổ của người Việt; Hà Nội lập 2 quận mới Bắc và Nam Từ Liêm; Đám tang chị Huyền không có thi thể;
- Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (01/12 – 07/12)
Nghi hải quan \'móc ngoặc\' với tội phạm;..….......…......là những tin đáng chú ý trong tuần qua.
- Toàn cảnh kinh tế tuần 01/12 - 07/12/2013
Bộ Tài chính yêu cầu không tăng giá xăng dầu, giá gas tăng shock thay đổi thói quen tiêu dùng, thành phố lớn nhất nước Mỹ tuyên bố phá sản, thưởng tết 2014 của các doanh nghiệp năm nay thế nào?.
Viết phản hồi