Thứ năm, 07 Tháng mười 2004, 08:06 GMT+7

Bánh sắn

Ăn mãi món sắn luộc cũng ngán, người ta liền cho nó "biến tấu" đi một chút thành món bánh để đánh lừa cái miệng. Bánh có mùi thơm quyến rũ của dừa và lạc rang

Chọn loại sắn nhặt có cây trắng, cuống lá dày, củ nhỏ, luộc ăn dẻo mà hơi đắng làm bánh, vì loại này luộc ăn nhiều dễ say. Đói mà ăn nhiều có khi say đến tử vong chứ không chơi.

Bóc vỏ, cho củ vào luộc chín, bổ đôi lấy lõi xơ ra. Xong, cho vào cối quết (giã) nhuyễn. Có lẽ dưới tác động của sự quết ấy mà cái vị đăng đắng nhăn nhẳn và độc tố không còn nữa. Quết một hồi cho quánh lại thì múc ra mâm, ra ván dàn mỏng, để se mặt cắt từng miếng nhỏ thành bánh, cứ thế mà ăn. Có thể chấm bánh với muối hầm, nước mắm cho đỡ ngán. Thay đổi một chút thế ăn cũng thấy ngon. Cái món bánh sắn ấy đã giúp cho nhân dân ta vượt qua gian khổ, đứng vững trong hai cuộc kháng chiến để đi đến thắng lợi cuối cùng.

Sau này, khi lúa gạo đã tạm đủ, bánh sắn chỉ còn là thứ để thưởng ngoạn thì người ta chêm chế nhiều thứ cho sang hơn, ngon hơn, trở thành món ăn đãi khách.

Cũng là luộc, quết như thế, người ta sẽ cho thêm vào đó những miếng dừa thái lát mỏng để tăng cường chất béo. Hoặc là nạo dừa thành sợi cùng với đậu phụng rang giã nhỏ cho vào quết cùng với bánh, để bánh sẽ có mùi thơm quyến rũ của dừa và đậu phụng rang. Người ta cũng có thể phối hợp thêm nhiều thứ khác, "nâng cấp" chế biến để bánh trở thành một bản hợp xướng thức ăn, hấp dẫn các giác quan của con người.

Bây giờ có nhiều thứ bánh, loại bánh ngon, nhưng không thể nào quên thứ bánh sắn của một thời gian khổ. Nó mãi mãi còn đằm trong tâm tưởng của những người con gắn bó với quê hương.

Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Thu hồi thuốc giảm cân chứa chất gây ung thư

Công ty tư vấn dinh dưỡng Bethel (New York) vừa thu hồi hai dòng sản phẩm chức năng giảm cân SLIM-K Capsules và B-Lipo Capsules có chứa các loại thuốc gây hại chưa được cấp phép.

Người dân chen chân đi chơi Noel

Ánh sáng lấp lánh, trải dài trên các con đường giữa trung tâm Hà Nội và TPHCM. Ngay từ sớm, hàng chục nghìn người đã đổ về trung tâm 2 thành phố này để tận hưởng không khí Giáng sinh.

Cha đi tù, ai sẽ chăm con?

Ngay sau khi HĐXX phiên phúc thẩm TAND tỉnh Bình Định tuyên phạt y án hai năm tù giam về tội bức tử vợ, bị cáo Đỗ Ngọc Tỉnh (35 tuổi, ở thôn Trường Định, xã Bình Hòa, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định) bật khóc nức nở, ngồi bệt dưới sàn đất lạnh: “Trời ơi, giờ ai sẽ nuôi con tôi đây. Chúng còn nhỏ quá mà. Đã mất mẹ, rồi đây cũng sẽ không có cha chăm sóc nữa”.

Nhận xét tin Bánh sắn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh sắn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh san ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh sắn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Cassava Cake
smells, people, sexy, a little bit, cake, cassava, food, dishes, a

wear Eat Boiled cassava is also bored, people linked to it "variations" to a little cakes to fool the mouth. Cake scented charm of roasted coconut and peanuts.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2612 Cau Nhat Tan se co 2 ten
    Thời sự 24h(26/12): Cầu Nhật Tân sẽ có 2 tên

    Lương tối thiểu tăng tối đa 400.000 đồng; Vị hiệu trưởng bị mất trộm hơn 600 triệu và xe ô tô; Những bức ảnh lay động lòng người nhất năm qua; Hà Nội: Cầu Nhật Tân sẽ có 2 tên; Đề xuất lùi thời hạn bố trí riêng xe buýt cho phụ nữ... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/12.

  • Thoi su 24h2512 Khao sat giat minh ve bao luc hoc duong
    Thời sự 24h(25/12): Khảo sát giật mình về bạo lực học đường

    Xử Huyền Như: Đề nghị xác định lại tư cách tố tụng; Đường dây bán trẻ sơ sinh giá 2335 triệu; Hà Nội: Cháy lớn tại phố Hàng Bồ; Phút kinh hoàng voi đoàn xiếc quật chết người; Đại Nam của ông Dũng "lò vôi" mở cửa trở lại...

  • Thoi su 24h2412 Voi doan xiec quat chet nguoi
    Thời sự 24h(24/12): Voi đoàn xiếc quật chết người

    VKS bác yêu cầu trả nhà của mẹ Huyền Như; Bộ trưởng Thăng: Năm 2015 sẽ không còn xe quá tải!; Một thanh tra viên chụp ảnh ‘tự sướng’ với vợ người khác; Voi đoàn xiếc quật chết bé trai 13 tuổi; Nổ súng tại quán karaoke ở TP Vinh... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 24/12.

  • Thoi su 24h2312 BS Tuong khang cao
    Thời sự 24h(23/12): BS Tường kháng cáo

    Bắt nguyên Phó Tổng giám đốc Ocean Bank; Bức thư xúc động gửi Bộ trưởng Thăng từ... viện K; Bác sỹ Tường: "Tòa tuyên phạt tôi quá nặng!"; Phó Giáo sư kiện đòi bồi thường 1.000 đồng...

  • Thoi su 24h2212 Gia xang giam ky luc
    Thời sự 24h(22/12): Giá xăng giảm kỷ lục

    Xăng giảm giá kỷ lục; Thi tuyển "ghế nóng" chủ tịch Vinalines; Hàng ngàn người viếng Đại tướng Võ Nguyên Giáp; Nạn nhân vụ sập hầm ngày xuất viện; Giám đốc Sở GDĐT qua đời tại phòng làm việc...

  • Su kien quoc te noi bat 21122712
    Sự kiện quốc tế nổi bật (21/12-27/12)

    Nga công bố học thuyết quân sự mới đề cập đến hàng loạt các mối đe dọa mới và đưa ra biện pháp đáp trả; lễ tưởng niệm các nạn nhân xấu số trong thảm họa sóng thần ở Aceh (Indonesia) xảy ra vào năm 2004 diễn ra tại nhiều nước trên thế giới; kết nối internet của Triều Tiên bất ngờ bị cắt đứt hoàn toàn.... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2112 2712
    Toàn cảnh Showbiz tuần (21/12 – 27/12)

    Đám cưới Công Vinh - Thủy Tiên, Giải Làn Sóng Xanh 2014: Hồ Ngọc Hà đại thắng, Hoài Lâm trắng tay, Vĩnh Thụy tố Doãn Tuấn quỵt 1,6 tỷ đồng, Ca sĩ Khánh Phương bị 'tố' gạ tình làm cô gái trẻ phải tự tử, Những sự kiện làm rúng động showbiz Việt năm 2014, Kate Upton - người phụ nữ quyến rũ nhất năm 2014, Kim Soo Hyun là nam diễn viên giàu nhất Hàn Quốc,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (21/12 – 27/12) Tin nhanh Việt Nam ra thế giới Vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2112 2712
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/12 - 27/12)

    Những chiêu bắt cóc trẻ em táo tợn; 'Chiêu trò' ăn xin lừa đảo người hảo tâm; Những khoảnh khắc xúc động trước vành móng ngựa 2014; Hành trình truy bắt sát thủ xuyên Việt giết 4 người trong vòng 5 tháng; Vén màn bí ẩn về cuộc vây bắt trùm ma túy Tàng 'keangnam'; Nước mắt ân hận của người vợ "nổi điên" sát hại chồng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần

  • Toan canh kinh te tuan 2112 27122014
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/12 - 27/12/2014)

    Tổng hợp những sự kiện tài chính ngân hàng 2014, cùng những nhận định về thị trường ngoại tê, lãi suất và bất động sản 2015, diễn biến trên thị trường sau 24 lần điều chỉnh giá xăng năm 2014, và cơ hội kinh tế nước ta khi CPI cả năm 2014 chỉ tăng 4,09%... là những thông tin nóng trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 2112 2712
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (21/12 - 27/12)

    Giáng sinh đã mang không khí lễ hội về khắp mọi nơi, cùng điểm lại những thông tin, điểm đến và tình yêu trong dịp Giáng sinh 2014. Nhiều tấm gương sáng trong đời sống; những câu chuyện gia đình xúc động. Chuyện tình yêu ý nghĩa; cách nuôi dạy con hay, nhiều bài viết đáng suy ngẫm và tin thực phẩm bẩn là những tin tức nổi bật tuần qua.