vietbao

Bánh đúc om chua

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Bẻ miếng bánh đúc chấm với tương ngọt Cự Đà, ăn kèm với đậu phụ rán vàng nở phồng bùi béo, bánh đúc chan riêu cua kèm rau thơm, bánh đúc nộm có nước vừng vừa béo ngọt vừa mát, bánh đúc nóng rưới hành mỡ dấm ớt ăn lúc nóng...

Những món bánh đúc này muốn ăn cũng dễ mua vì hầu như có quanh năm, bán ở các chợ hay trong ngõ phố của các bà hàng bán rong. Nhưng món bánh đúc om chua của vùng Bưởi, Hà Nội, thì ít ai làm bán sẵn. Thường muốn ăn, gia đình phải tự làm mà chỉ làm vào dịp Tết Trung thu.

Món bánh đúc om chua, gồm có bánh đúc và thịt gà nấu om chua. Muốn có bánh đúc ngon phải dùng loại gạo tẻ ngon, thơm, vo và đãi sạch, xay bột nước, khi quấy bánh cho thêm một ít nước vôi trong, một chút nước lá gừng để khi bánh chín có màu phớt xanh và mùi thơm lá gừng. Bánh đúc quấy cho thêm cùi dừa già giã nhỏ, một ít vừng rang vàng xát vỏ thì càng ngon.

Bánh đúc chín đổ ra mẹt hay mâm lót lá chuối để nguội, khi ăn mới xắt miếng đựng vào bát, đĩa.

Nấu một nồi om chua thì cần có thịt gà chặt miếng nhỏ, cổ cánh gà cũng chặt nhỏ, thịt chân giò lợn nướng qua lửa cũng chặt miếng, đậu phụ nướng thái miếng bằng nửa bao diêm, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, dừa cùi thái mỏng, tiết gà, một chút mắm tôm, rau răm thái nhỏ.

Tất cả các thứ trên cho vào xoong (nồi đất thì càng tốt). Đổ nước bỗng rượu vào xâm xấp mặt nguyên liệu để ướp. Khoảng nửa tiếng đồng hồ sau cho thêm nước mắm, muối, gia vị rồi bắc lên bếp đun to lửa, khi đã sôi kỹ thì cho thêm một chút mì chính, nếm vừa đủ độ chua, mặn, ngọt rồi đun âm ỷ nhỏ lửa. Bao giờ mọi thứ ngấm đều, chín bốc mùi thơm, nước om chua có màu nâu, sanh sánh là được.

Khi ăn, gắp mấy miếng bánh đúc vào bát rưới nước om chua, gắp vào miếng thịt gà, miếng dừa, mộc nhĩ, đậu... rồi nhẩn nha ăn, cảm nhận cái ngon của từng miếng. Bánh đúc thì mềm nuột thơm mùi lá gừng, sậm sựt ngọt bùi của dừa, thịt gà thơm, thịt chân giò ngon mà không ngấy, đậu phụ thì bùi, mộc nhĩ giòn sần sật! Tất cả hòa quện vào nhau. Nuốt một miếng bánh phải húp một chút nước om chua, như thế mới thấy hết vị ngon vị béo của nó, miệng, lưỡi, cổ họng luôn cảm nhận được những hương vị đậm đà.

Việt Báo
Cô gái gào khóc vật vã giữa đường vì đau đớn khi bị đánh ghen
Comment :Bánh đúc om chua
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh đúc om chua bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh duc om chua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh đúc om chua ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
Cake Sour Braised casting
wholegrain bread cast, tofu, chicken, a little, add, sour, om, pads, water, food
cake breaking point with the same cast fresh wholegrain, eat together Golden fried tofu with fleshy bulging fat bloom, crab cakes with molded chan herbs, sesame bread cast effigy water cooling medium fat fresh medium, hot cake sprinkle of fat molding eat at hot pepper vinegar ....
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy

Để đạt được các mong muốn thầm kín của bản thân trong cuộc sống, bạn có thể treo trong nhà các biểu tượng phong thủy đầy ý nghĩa như sau:

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.