|
Nguyên liệu:
Lớp bánh dừa: 200g bột làm bánh (bán ở siêu thị), 200g dừa nạo sợi, 100g đường hoa mai, 100g bơ, vani.
Lớp caramen: 400g sữa đặc, 30g bơ, 2 thìa bột cà-phê tan, 2 thìa nước nóng, 2 muỗng sirô đường (nước đường cô).
Lớp sôcôla: 120g sôcôla, 60g bơ.
Cách làm:
Bật lò ở nhiệt độ 180oC chờ nóng. Chuẩn bị khay nước bánh kim loại cỡ 28x18 cm, có lót giấy nướng bánh.
Lớp bánh dừa: Dừa băm nhỏ trộn với đường, bột làm bánh. Thêm bơ đun chảy, chút vani vào trộn kỹ. Cho bánh vào khay nướng, dàn mỏng đều và ấn nhẹ để lớp bánh chặt hơn. Cho bánh vào nướng khoảng 12-15 phút, khi bánh bắt đầu chuyển sang mầu vàng, lấy bánh ra khỏi lò.
Cho sữa đặc, bơ, sirô đường, bột cà-phê và nước nóng vào nồi đun nhỏ lửa. Hỗn hợp nước sôi vặn nhỏ lửa đun thêm 5 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đổ lớp caramen lên khay bánh, cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Lấy khay bánh ra khỏi lò nướng, để nguội.
Cho sôcôla và bơ vào nồi đun nhỏ lửa để sôcôla, bơ tan thành nước, khuấy đều để chúng quyện lại với nhau. Khay bánh vẫn còn hơi ấm, đổ lớp sôcôla bơ đều lên trên cùng. Khi lớp sôcôla se mặt, dùng dao lai nhẹ các đường chéo song song. Để bánh nguội hẳn, cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt miếng nhỏ.
|
