Tìm kiếm

Thứ bảy, 01/10/2016 | 10:25 GMT +7
Hà Nội 31 ^oC
Thời tiết Hà Nội

Hôm nay
31 ^oC

Mây Âm U

Nhiệt độ từ 23 ^oC đến 32 ^oC

Bình minh: 05:50

Hoàng hôn: 17:41

Hướng gió:

Nam

Tốc độ: 13 Km/h

Hướng gió: 189°

Trạm khí tượng: Doi Can Street, Hanoi

Kinh độ:

105.85

Vĩ độ:

21.02

Nhiệt độ hóa sương:

22 ^oC

Tầm nhìn:

10.0 Km

Độ ẩm:

59%

Áp suất:

1012 mb

02/10

Ngày

33 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 33 ^oC

03/10

Ngày

34 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Trời Ðẹp

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 34 ^oC

04/10

Ngày

33 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 33 ^oC

Thời tiết Hồ Chí Minh

Hôm nay
30 ^oC

Có Mây Rải Rác

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 31 ^oC

Bình minh: 05:44

Hoàng hôn: 17:41

Hướng gió:

Bắc

Tốc độ: 13 Km/h

Hướng gió: 0°

Trạm khí tượng: The British International School, HCMC, Ho Chi Minh City

Kinh độ:

106.69

Vĩ độ:

10.78

Nhiệt độ hóa sương:

25 ^oC

Tầm nhìn:

10.0 Km

Độ ẩm:

73%

Áp suất:

1009 mb

02/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

03/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

04/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

Thời tiết Hải Phòng

Hôm nay
27 ^oC

Sương Mù

Nhiệt độ từ 23 ^oC đến 31 ^oC

Bình minh: 05:46

Hoàng hôn: 17:38

Hướng gió:

Bắc Đông Bắc

Tốc độ: 13 Km/h

Hướng gió: 20°

Trạm khí tượng: Phu Lien

Kinh độ:

106.68

Vĩ độ:

20.86

Nhiệt độ hóa sương:

24 ^oC

Tầm nhìn:

6.0 Km

Độ ẩm:

75%

Áp suất:

1012 mb

02/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

03/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

04/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

Thời tiết Cần Thơ

Hôm nay
31 ^oC

Hơi Có Mây

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 31 ^oC

Bình minh: 05:47

Hoàng hôn: 17:45

Hướng gió:

Tây

Tốc độ: 14 Km/h

Hướng gió: 260°

Trạm khí tượng: Can Tho Airfield

Kinh độ:

105.78

Vĩ độ:

10.03

Nhiệt độ hóa sương:

26 ^oC

Tầm nhìn:

10.0 Km

Độ ẩm:

75%

Áp suất:

1009 mb

02/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

03/10

Ngày

31 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 31 ^oC

04/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

25 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 25 ^oC đến 32 ^oC

Thời tiết Đà Nẵng

Hôm nay
28 ^oC

Mây Âm U

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 31 ^oC

Bình minh: 05:39

Hoàng hôn: 17:33

Hướng gió:

Nam Tây Nam

Tốc độ: 21 Km/h

Hướng gió: 200°

Trạm khí tượng: Da Nang

Kinh độ:

108.21

Vĩ độ:

16.07

Nhiệt độ hóa sương:

25 ^oC

Tầm nhìn:

6.0 Km

Độ ẩm:

84%

Áp suất:

1010 mb

02/10

Ngày

31 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Thể Có Mưa

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 31 ^oC

03/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

04/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

Thời tiết Huế

Hôm nay
30 ^oC

Mây Âm U

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 30 ^oC

Bình minh: 05:42

Hoàng hôn: 17:36

Hướng gió:

Tây Tây Bắc

Tốc độ: 19 Km/h

Hướng gió: 290°

Trạm khí tượng: Hue

Kinh độ:

107.58

Vĩ độ:

16.48

Nhiệt độ hóa sương:

24 ^oC

Tầm nhìn:

20.0 Km

Độ ẩm:

65%

Áp suất:

1011 mb

02/10

Ngày

29 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Thể Có Mưa

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 29 ^oC

03/10

Ngày

30 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 30 ^oC

04/10

Ngày

31 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 31 ^oC

Thời tiết Nha Trang

Hôm nay
31 ^oC

Mây Âm U

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

Bình minh: 05:34

Hoàng hôn: 17:30

Hướng gió:

Bắc

Tốc độ: 10 Km/h

Hướng gió: 0°

Trạm khí tượng: Cam Ranh Bay

Kinh độ:

109.19

Vĩ độ:

12.25

Nhiệt độ hóa sương:

25 ^oC

Tầm nhìn:

10.0 Km

Độ ẩm:

70%

Áp suất:

1010 mb

02/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

03/10

Ngày

32 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 32 ^oC

04/10

Ngày

33 ^oC

Đêm

24 ^oC

12oC

Có Dông

Nhiệt độ từ 24 ^oC đến 33 ^oC
Đặt làm trang chủ
Quảng cáo
Liên hệ
Rss
Thông tin cần biết
Thời tiết
Giá vàng
Lịch vạn niên
Tỷ giá ngoại tệ
TV Online
Giá điện
Lịch chiếu phim rạp
Giá xăng
Kết quả xổ số
Lãi suất ngân hàng
Kết quả bóng đá
Giá cả thị trường trong nước
Xem Clip Hot
Chứng khoán VN - Quốc tế
Tuyến xe Buýt
Điểm đặt ATM


giá vàng	Mua	Bán
Vàng SJC	35.91	36.18
Vàng nữ trang 24 K	35.32	36.02


	Tỷ Giá		VND
	EUR	Euro	25.030,04
	JPY	Yên Nhật	222,22
USD	Đô Mỹ	22.335,00

Xem ngày 1/09 (âm lịch)

Ngày: bính thìn, Hắc Đạo

Tốt cho các việc dỡ nhà, phá vách, ra đi.

Tuổi xung: Mậu Tuất, Nhâm Tuất, Nhâm Ngọ, Nhâm Tý

Sự kiện nóng

Tấm gương người tốt, việc tốt trong cuộc sống

Ba khía

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Ba khía - món ăn dân dã

Ba khía là một loại thức ăn rẻ tiền, phổ biến và mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Từ vài năm nay, người ta đã "sáng chế" thêm một vài món từ ba khía nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống đang đòi hỏi ngày càng đa dạng. Ba khía rang me ăn không thua gì cua biển thực hiện theo công thức này.

Ba khía luộc "khan" chấm muối tiêu chanh ớt đã khiến giới ẩm thực gật gù khen ngon. Nhưng khi người ta làm món cao cấp hơn là ba khía hấp bia thì giới sành ăn "xôn xao" tìm đến các hàng quán.

Làm gì thì làm, nhưng cái món "chân quê" là mắm ba khía vẫn là thức ăn không thể nhạt phai trong tâm khảm bất cứ người nào đã từng sống, đã từng thưởng thức nó tại vùng sông nước Nam Bộ.

Ba khía sống ở vùng nước lợ, đặc biệt nhiều nhất là vùng duyên hải Bạc Liêu, Cà Mau. Khá giống cua đồng, nhưng càng và ngoe ba khía dẹp. Vì trên mai (mu) có ba gạch nên nó được gọi theo cách người Nam Bộ là ba khía. Bắt ba khía "đã tay" phải đợi tới tháng 10 âm lịch, khi chúng vào mùa "hội". Tiếng là "mùa" nhưng chỉ có vài ba đêm mà thôi.

Vì vậy dân "làm ba khía" phải sẵn sàng mọi thứ dụng cụ thiết yếu, đoán trúng ngày ba khía hội mà "cơm ghe bè bạn" lên đường. Đến nơi, trước mắt họ, không biết cơ man nào là ba khía "bắt cặp" dính từng chùm dày đặc trên khắp các thân cây, cành cây ven sông. Họ chỉ việc rung cành cây cho ba khía rớt xuống xuồng, hoặc dùng tay (đã mang găng dày) mà vuốt "chùm" ba khía bám thân cây rớt xuống cho lẹ.

Khạp ba vú đã pha nước muối. Thả hột cơm nguội vào. Nếu hột cơm nổi trên mặt nước là đúng độ mặn. Ba khía rửa sạch bùn, đất, cho vào khạp, ủ một thời gian để trở thành loại mắm ba khía trứ danh. Để tăng thêm hương vị mắm ba khía, một số chuyên gia ẩm thực đã trộn thêm xoài xắt sợi, khế ương (vừa chín tới) xắt nhỏ, trái cóc đập giập...

Ăn mắm ba khía đã ngon, trứng ba khía còn ngon hơn. Trứng ba khía có hai loại: loại màu đỏ và loại màu xám, ăn có vị béo, bùi đằm. Càng ăn càng thấy cuộc đời sao sướng quá! Nhưng không phải lúc nào người ta cũng có cơ hội mua được những con ba khía "ôm trứng" đó.

Mắm ba khía hầu như có mặt khắp nơi ở đồng bằng sông Cửu Long. Cà Mau và Bạc Liêu là hai nơi sản xuất mắm ba khía nhiều nhất. Tại Bạc Liêu có khoảng 3 "lò", nhưng ngon nhất có lẽ là lò xéo cây xăng ở phường Nhà Mát. Mắm ba khía thường của lò vốn ngon có tiếng, nhưng mắm ba khía ôm trứng của lò là hàng "đặc sản" rất kén khách.

"Ba khía thầy Xuân"
Nghe tôi đi Bạc Liêu, cô bạn đồng nghiệp dặn ghé lò "xéo cây xăng" và nói "mua ba khía cho thầy Xuân (Giáo sư - Tiến sĩ Võ Tòng Xuân)" sẽ được hàng "đặc biệt". Thiệt vậy, bà chủ (không chịu cho biết tên) ân cần đưa tôi "duyệt" qua mấy hàng lu mái đầm tỏa mùi đặc trưng của mắm ba khía, rồi dừng lại trước một khạp đậy đệm rất kỹ lưỡng. Bà giở nắp khạp, bốc bất cứ con mắm ba khía nào cũng thấy nó mang đùm trứng nặng đỏ hồng dưới yếm, coi đã mắt. Đó là thứ mắm ba khía bà dành để bán cho thầy Xuân và những ai được thầy "giới thiệu" mà thôi. Bà nói: "Ông giáo sư coi vậy chớ bình dân lắm chú ơi. Cơ sở của tui hẹp té vậy mà lần nào về Bạc Liêu công tác giáo sư cũng ghé thăm và chỉ bày cho tui chuyện quảng bá thương hiệu nữa chớ. Thiệt tui biết ơn giáo sư hết biết".

Bài, ảnh: Phương Kiều

Việt Báo

Ví dụ: Ăn dặm đúng cách Sữa nhiễm khuẩn Trẻ biếng ăn Cách dạy con Chọn đồ chơi cho bé Donald Trump Miễn thuế cho Formosa Hoa hậu Trương Hồ Phương Nga Angelina Jolie và Brad Pitt ly hôn Ma túy tem giấy

Comment :Ba khía

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ba khía bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ba khia ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ba khía ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình

Three dimensions

Bac Lieu, Mekong Delta, according to the formula, to serve, the region, food, people, eat, food, education professors, three, dimensions, sauce, fries

Three dimensions is a cheap food, and highly popular cultural cuisine of the region Mekong Delta. Since several years, it has been " patent "add a few dishes from three dimensions to serve the demand for food is increasingly diverse demands. Ba ...

Tin Đời Sống-Gia Đình nổi bật

Xem thêm

Tin Đời Sống-Gia Đình mới nhất

5 món ăn độc đáo và khó ăn nhất Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc rất đa dạng và có truyền thống lâu đời. Bài này xin giới thiệu 5 món ăn độc đáo thoạt nhìn rất khó ăn nhưng có hương vị ngon đặc trưng riêng mà bạn nên thử khi du lịch Trung Quốc.
Độc đáo món “chè thịt tiến vua" xứ Huế
Ẩm thực Huế phong phú, lại vô cùng đặc sắc mà không nơi mô có được. Đến với xứ Thần Kinh, bạn sẽ được thưởng thức một món chè bột lọc bọc thịt heo quay, được xem là món chè độc đáo nơi cung đình từ thuở xa xưa còn lưu truyền đến ngày nay.
Những món ăn vặt Hà Nội được lòng giới trẻ Sài thành
Khi du nhập vào TP HCM, những món quà vặt của Hà Nội như nem chua rán, bún đậu, phô mai que... chiếm được nhiều cảm tình của thực khách tại đây.
10 món ăn mọi du khách đều thử khi đến Sài Gòn
Bánh mì, ốc, lẩu cá kèo, bột chiên... là những món du khách nhất định phải thử khi đến TP HCM.

Góc đàn ông

Nghịch dại: Chàng trai trẻ cấp cứu vì đeo nhẫn vào... 'của quý'

Cách làm

8 mẹo nấu ăn không phải ai cũng biết
Đừng bỏ lỡ những mẹo vặt này bởi nó sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người khác đấy!
10 mẹo cực hay với quả chanh
Chanh không chỉ có tác dụng khử mùi mà còn làm đẹp tóc, khử trùng vết thương.
7 mẹo lau sạch bụi nhanh như chớp
Chỉ với vài mẹo nhỏ, ngôi nhà sẽ trở nên sạch bong, bóng loáng.
16 mẹo sinh tồn cực hữu ích
Có những mẹo tuy nhỏ nhưng nhiều trường hợp 'giá như' biết được nó thì đã cứu được mạng người.