Chủ nhật, 17 Tháng sáu 2012, 10:56 GMT+7

Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore

Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore
Bạn thắc mắc vegivore là gì ư? Tôi cũng chỉ mới biết đến thuật ngữ này không lâu. Khác với vegetarian (người ăn chay), vegivore theo đuổi một thực đơn linh hoạt hơn.

Họ lấy rau củ quả làm tâm điểm, nhưng vẫn thêm thắt chút thịt, cá để bữa ăn thêm sinh động, cân bằng. Với vegivore, thật dễ để ăn khỏe, sống khỏe mà không cần kiêng kị hay giảm cân! Người Việt mình vốn dĩ ăn uống lành mạnh, nhiều rau ít đạm. Nhưng với phong cách sống hiện đại, sự lành mạnh đó đang dần bị lãng quên. trào lưu mới vegivore phải chăng là một lời cảnh tỉnh?

Các chuyên gia thực phẩm khuyên bạn nên ăn ít nhất 5 phần rau củ mỗi ngày (mỗi phần khoảng một bát cơm nhỏ). Mùa hè quả là một dịp tốt để ăn đủ loại rau củ. Những món ăn theo phong cách vegivore được giới thiệu dưới đây đều mát và bổ dưỡng, rất dễ ăn trong tiết trời nóng bức. Vegivore hay không, hãy sống cân bằng hơn bạn nhé!

Ratatouille

Đây là món rau củ hầm nổi tiếng của Pháp và bạn có thể dễ dàng chế biến từ nhiều loại rau củ theo các mùa khác nhau. Món này sẽ ngon hơn nếu để nguội khoảng 3-4 tiếng cho ngấm gia vị. Mùa hè bạn có thể ăn ratatouille nguội với bánh mì nóng.

Nguyên liệu(cho 4 phần ăn):

1 quả ớt Đà Lạt (ớt chuông) đỏ 3-4 quả cà tím
3-4 quả bí ngòi (khoảng 400g)
4 quả cà chua chín
1 củ hành tây
4 nhánh tỏi
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh hỗn hợp cỏ thơm khô (mixed herbs)
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tương ớt gia vị, tiêu

Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore, Tin tức trong ngày, am thuc, mon chay, mon ngon, salad, sa lat, trung, khoai tay, dau dua, mon ngon de lam, ca ngu, bao

Cách làm:

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Ớt chuông, cà tím, bí ngòi cắt miếng vuông cỡ 1cm. Cà chua bỏ hột, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập giập.

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Cho hành tây và tỏi vào đảo đều, đến khi hành tây chín mềm (khoảng 5 phút). Sau đó cho cà chua vào đảo đến khi cà chua mềm.
Tiếp đến, cho hỗn hợp rau củ, gia vị, cỏ khô vào nồi. Châm thêm nước cho vừa ngập mặt rau. Nêm nếm với tương ớt, đường và chút gia vị. Đun sôi hỗn hợp rồi vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 10 phút cho đến khi rau củ vừa chín mềm.

Nêm nếm gia vị và tiêu. Món ăn sẽ có vị chua ngọt của cà chua và rau củ.

• Hỗn hợp cỏ thơm khô được bán ở các siêu thị đồ Tây, có mùi thơm đặc trưng, còn dùng để nấu sốt spaghetti hay các món hầm kiểu Tây khác.

• Nếu không có hỗn hợp cỏ thơm khô, sau khi rau củ chín, có thể bỏ thêm ngò hay rau húng băm nhỏ vào cho thơm.

Salad cá ngừ và hạt đậu gà

Đây là món ăn trưa khoái khẩu của tôi bởi nó vừa ngon, vừa tiện (chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị). Ăn salad vào bữa trưa không quá no bụng mà vẫn đủ năng lượng. Đậu gà (chickpea, hay còn gọi là đậu răng ngựa) có vị ngọt rất thanh, lại bổ dưỡng. Bạn có thể mua loại đóng hộp hoặc tự nấu từ đậu khô theo chỉ dẫn ở phần ghi chú.

Nguyên liệu(cho 2 phần ăn):

Một hộp đậu gà cỡ 400g
Một hộp cá ngừ ngâm dầu cỡ 180g
1 quả cà chua chín, cắt bỏ hột, thái miếng
½ củ hành tây tím, cắt mỏng 1 bó mùi nhỏ, bỏ rễ, thái dài cỡ 1cm

Tiêu, gia vị

Phần dầu giấm: 1 thìa súp dầu ô liu, 1 thìa súp giấm, 1 đầu đũa đường, chút muối.

Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore, Tin tức trong ngày, am thuc, mon chay, mon ngon, salad, sa lat, trung, khoai tay, dau dua, mon ngon de lam, ca ngu, bao

Cách làm:

Đậu gà chắt hết nước chỉ lấy hạt. Cá ngừ bỏ hết dầu, chỉ lấy thịt cá. Cho đậu gà, thịt cá ngừ, cà chua, hành và rau mùi vào bát. Trong một bát khác, khuấy đều dầu ăn, giấm và đường. Từ từ đổ vào bát salad, trộn đều. Nêm nếm với gia vị và hạt tiêu.

• Món này ăn nguội nhưng không lạnh mới ngon. Trước khi ăn, bỏ ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút.

• Bạn có thể tự nấu đậu gà từ hạt đậu khô. Ngâm đậu khô qua đêm, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì thêm gia vị. Nhớ không cho muối trước khi đậu mềm kẻo đậu dễ bị cứng. Đậu gà còn có thể dùng để nấu canh hay xào với thịt băm và cà chua. Bạn cần khoảng 1 bát cơm đậu nấu chín cho công thức trên.

Salad trứng, khoai tây và đậu đũa

Đây là món salad không ăn nguội mà dọn lên mâm khi còn ấm, dùng cho thực đơn cả 4 mùa. Món này có thể ăn trưa nhẹ, hay ăn cùng cá, gà nướng đều hợp vị.


Nguyên liệu:

250g khoai tây
100g đậu đũa, tước bỏ hai đầu, cắt khúc ngắn
2 quả trứng gà luộc, cắt làm bốn 50g ô liu đen, bỏ hạt
½ củ hành tím, băm nhỏ
Vài nhánh thì là, cắt nhỏ
Phần dầu giấm: 1,5 thìa súp giấm, 1 thìa súp dầu ô liu, ½ thìa cà phê muối

Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore, Tin tức trong ngày, am thuc, mon chay, mon ngon, salad, sa lat, trung, khoai tay, dau dua, mon ngon de lam, ca ngu, bao

Cách làm:

Khoai tây rửa thật sạch, để cả vỏ cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho chín. Cắt khoai chín thành khoanh (có thể bỏ vỏ hoặc để nguyên tùy bạn).

Trong một nồi nước khác, cho 1 thìa muối nhỏ và luộc đậu đũa vừa chín tới (luộc chín quá, đậu sẽ không giòn và ngọt). Để khoai tây, đậu đũa luộc, ô liu, hành tím vào tô lớn. Khuấy đều các nguyên liệu ở phần dầu giấm và trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.

Chia phần salad ra hai đĩa, xếp trứng lên. Rắc thêm chút tiêu và ăn khi còn ấm.

• Đừng quên muối khi luộc đậu đũa và khoai tây. Lượng muối vừa đủ tạo nên hương vị cho món ăn này.

• Thời gian luộc trứng: khoảng 9 phút cho trứng vừa chín tới và 15 phút cho trứng chín hẳn.

Theo White Poplar (Đẹp)

Nhận xét tin Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An khoe song khoe voi thuc don vegivore ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn khỏe, sống khỏe với thực đơn vegivore ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Eat healthy , stay healthy menus vegivore
tsp , vegetarian menu , tomatoes , spices , may , cowpea , potato , 1 vegetable , cooked , healthy , your

your questions vegivore is what u get ? I just do not know the long term . Unlike the vegetarian ( vegetarian ) , vegivore pursue a more flexible menu ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.