Thứ sáu, 07 Tháng chín 2007, 15:39 GMT+7

Blog Ẩm thực: Thịt bò nướng

Thời gian gần đây phố phường Hà Nội xuất hiên thêm một vài món ăn vặt vỉa hè. Những món thịt nướng được nướng trên bếp hồng và ăn tại chỗ tuy không phải là món ăn mới lạ nhưng lại thu hút được một số lượng rất đông đảo những người sành ăn vì khẩu vị rất ngon và kèm theo đó là cái cảm giác tự phục vụ nướng đến đâu ăn đến đấy nên ngày càng nhiều các hàng quán kiểu này được mọc lên và số lượng khách thì cứ tăng vùn vụt ngồi kín cả lề đường.

Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Thử làm một vòng dạo quanh phố phường dạo qua thị trường xem nhé. Trước hết là đến 45 Mã Mây - một trong những quán tiên phong trong công nghệ ẩm thực đường phố với món Thịt Bò Nướng ngon ngất người này nhé. "Quán" Bò Nướng nằm lọt thỏm trên một vỉa hè phố Mã Mây ngay gần hàng cơm rang dưa nổi tiếng của phố này. Cứ tạm gọi là quán nghe cho nó sang chứ thực ra "quán" cũng chỉ là dăm ba cái mẹt tre để bày đồ ăn bên trên, kèm theo là mấy mươi cái ghế con để khách ăn ngồi hàng. Quán bắt đầu mở cửa từ lúc 6h tối kéo dài cho đến 11h30 đêm. Thịt bò ở đây là thịt bắp, rắn và chắc được thái lát mỏng đem tẩm ướp với hành, tỏi, tiêu, gừng và kèm thêm là khá nhiều phụ gia đặc biệt khác tạo nên một mùi vị khá thơm, hấp dẫn và làm hài lòng người ăn. Tuy nhiên cái đặc trưng của quán này là tẩm ướp hơi cay nên nếu không ăn được thì phải dặn trước ngay từ đầu để họ còn tẩm ướp.

Quang cảnh
Quang cảnh "quán" (Hình ảnh: blog Mr. Lee)

Khách có thể gọi theo xuất. Tuỳ theo lượng người mà có những xuất ăn khác nhau từ loại 40-60 đến 100k một đĩa. Thịt bò được tẩm ướp bày lên trên đĩa, ăn kèm theo là hành tây, hành hoa và cà chua chín đỏ. Bếp lửa hồng là bếp cồn viên dạng nén, khá an toàn và không gây mùi độc hại. Đặt vỉ nướng lên bếp cho nóng già, thêm chút dầu đậu nành là có thể thả thịt và cà chua với hành hoa, hành lá lên vừa nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Thịt bò mềm chấm gia vị chanh cay cay, cà chua man mát, tỏi thơm nồng và mùi hăng hắc của hành hoa hoà quyện cùng nhau tạo nên một khẩu vị ngon đến ngất người, thật khó quên!

Tiết thu đến dần, trời se se lạnh ngồi cạnh người yêu trên vỉa hè nhâm nhi món thịt bò nướng ngắm người qua lại. Làm thêm chai bia Hà Nội ngồi “chén chú chén anh”, châm thêm điếu thuốc thả khói mong manh ngồi tán gẫu dăm ba câu chuyện thật chẳng có cái thú nào bằng. Thích lắm !

Thịt bò tẩm ướp các loại gia vị khác nhau
Thịt bò tẩm ướp các loại gia vị khác nhau

Bếp cồn khá an toàn và không gây độc hại
Bếp cồn khá an toàn và không gây độc hại
Bếp nóng rồi...
Bếp nóng rồi...
Thả thịt vào...
Thả thịt vào...
Vừa nướng vừa ăn - Ngây ngất miệng người
Vừa nướng vừa ăn - Ngây ngất miệng người


Sau khi quán 45 Mã Mây này mở ra thì hiện nay đã xuất hiện thêm khá nhiều các quán Thịt Bò Nướng khác được mọc lên rất nhanh trên các con phố. Ngoài tụ điểm trên thì quán Bò Nướng trên phố Hàng Cót ngay trước cổng trường Thanh Quan cũng thu hút được rất nhiều người ăn vì có vỉa hè rộng và không gian thoáng mát hơn. Tuy nhiên tôi vẫn thích ăn ở 45 Mã Mây hơn vì khẩu vị ở đó làm hài lòng người ăn hơn cả (Ít nhất cũng là cá nhân tôi).

Còn bây giờ thì rẽ qua Hàng Bông nhé. Đi về phía ngã năm Cửa Nam vọt qua Cấm Chỉ một chút thì dừng lại. Nhớ không nhầm thì địa chỉ là 140 Hàng Bông (ngay sát bên cửa hàng áo cưới Bích Sinh của tuyển thủ bóng đá Hồng Sơn). Đó là một quán nhỏ nằm trên vỉa hè ngay trung tâm của các con phố sầm uất nhất nhì Hà Nội. Trước kia nơi này bán hải sản cua ghẹ nhưng giờ cũng chuyển qua bán đồ nướng. Chính xác là thập cẩm nướng với nhiều món khác nhau như lòng, mề, tim, cật, thịt bò, thịt lợn... nhưng cái ngon nhất ở đây đáng nhắc đến đó là món sườn nướng được tẩm ướp công phu và có thiên về vị ngọt vì được ướp nhiều đường.

Hình ảnh: blog Mr. Lee
Hình ảnh: blog Mr. Lee
Sườn lợn được chặt khúc bằng bao diêm đem tẩm ướp thật mềm và nướng trên vỉ lớn. Ăn kèm với cà tím xanh, hành tây, cà chua và dứa chín vàng. Nước chấm thì khá đặc biệt, một thứ nước chấm sền sệt được pha với đường kính.

Sườn, cà tím và dứa được nướng trên bếp ga tạo mùi thơm phưng phức
Sườn, cà tím và dứa được nướng trên bếp ga tạo mùi thơm phưng phức
Sườn nướng chín thơm phưng phức, kẹp thêm lát dứa nướng chín vàng, cà tím mềm mại và cà chua chín đỏ. Chấm vào bát nước chấm cho vô miệng ăn có vị ngọt ngọt đầu môi, chua chua đầu lưỡi và thơm thơm mùi dứa nướng. Nói chung chuẩn, rất chuẩn cho những buổi tối mát trời đi ăn cùng lũ bạn, ngon gớm.

Món thứ ba mà tôi muốn nhắc đến không phải là món nướng. Và cái sự nổi tiếng của nó thì có lẽ cũng có quá nhiều người biết đến từ trước rồi. Nhưng nếu để xếp vào món ngon Hà Nội thì không thể không nhắc đến nó. Đó chính là món Thăn Bò Cuộn Phô Mai và Thăn Bò Quay của quán Chiến Béo. Một quán ăn chuyên về bò nằm trên đường Nghi Tàm - Hà Nội.

Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Thịt bò ở đây là loại thăn bò đặc biệt có vì mềm và ngọt sắc. Khi chế biến họ để nguyên khúc thăn thái miếng dầy đem quay hoặc cầu kỳ hơn là xắt dọc miếng thăn, cuộn thịt dăm bông và phô mai vào giữa đem sốt với cà rốt thái nhỏ, đậu hà lan và vô số thứ phụ gia khác. Rưới nước sốt béo ngậy và rải bột phô mai dọc theo miếng thăn bò kèm theo là sa-lát rau quả. Khi bày ra nhìn rất hấp dẫn và mùi vị thì thật sự là không thể chê vào đâu được. Tuy nhiên giá cả thì cũng không bình dân cho lắm nhưng so về khẩu vị thì cũng đáng đồng tiền bát gạo lắm đấy.
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee

Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee
Hình ảnh: theo blog Mr. Lee

Ngoài những món về bò thì quán Chiến Béo cũng phục vụ một số món ăn khoái khẩu khác như Vịt sốt cam, dạ dày quay dưới nước sốt và chim bồ câu quay... Món ăn ở đây mọi thứ đều ngon tuy nhiên chống chỉ định cho những người đang ăn kiêng muốn giảm kg vị độ màu mỡ của nó quá nhiều.

Hình ảnh đại diện của Mr. Lee
Hình ảnh đại diện của Mr. Lee

Blog Việttheo blog Mr. Lee

Vài nét về blogger: Mr. Lee "Có một chú dế mèn lang thang. Đi tìm một vì sao không tên đã vô tình đánh mất. Đi tìm một điều không có thật giữa ngàn vạn điều vô nghĩa ở trên đời. Dế mèn ơi... lang thang ơi... Đêm nay... dế mèn... lang thang... vẫn lang thang..."

Việt Báo

TIN Blog Hay NỔI BẬT

Mỹ hoan nghênh Pháp tham gia chiến dịch không kích tại Iraq

Tổng thống Mỹ Barack Obama ngày 18/9 đã hoan nghênh Pháp quyết định phối hợp với lực lượng Mỹ tiến hành các cuộc không kích nhằm vào nhóm Nhà nước Hồi giáo (IS) tự xưng ở Iraq.

Nhận xét tin Blog Ẩm thực: Thịt bò nướng

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Blog Ẩm thực: Thịt bò nướng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Blog Am thuc Thit bo nuong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Blog Ẩm thực: Thịt bò nướng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Chia Sẻ của chuyên mục Blog Hay.

Blog Food: Grilled Beef
Hanoi, Blog Humidity, Ma, recently, roast beef, is not self-serving, the number of guests, food, sidewalk, taste , together, tomato, that is, to

Recently Hanoi streets appeared a couple of snacks sidewalk. The barbecue and grilled food on the stove red spot might not be a new dish but it attracted a very large number of gourmets for taste ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thong tin chinh thuc to chuc ky thi quoc gia
    Thông tin chính thức "tổ chức kỳ thi quốc gia"

    Những thay đổi về kỳ tuyển sinh 2015 đang khiến học trò lo lắng vì các em chỉ còn 9 tháng, khó có thể thích nghi ngay với phương án thi mới như vậy.

  • Ep cung nhuc hinh Can nguyen cua an oan
    Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!

    Nhiều vụ cảnh sát dùng nhục hình với nghi phạm đã xảy ra. Hành vi này của người cảnh sát là nguy hiểm cho xã hội, đã xâm phạm tới sức khỏe, danh dự của công dân, gây mất niềm tin của quần chúng nhân dân đối với các cơ quan bảo vệ pháp luật, tạo ra bức xúc trong dư luận xã hội.

  • Nu y ta mang bau om con tu tu
    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự

    Chỉ vì bế tắc, mâu thuẫn trong cuộc sống, người làm mẹ đã nhẫn tâm ép con phải chết cùng mình. Dư luận đồng cảm có, xót thương có và kèm theo cả sự phẫn nộ tột cùng.

  • Dich dau mat do dien bien bat thuong
    Dịch đau mắt đỏ diễn biến bất thường

    Thời điểm này, dịch đau mắt đỏ ở Hà Nội chỉ mới lây lan trong phạm vi gia đình nhưng vì là dịch nên có thể lây lan rộng hơn.

  • Thu hut Shisha gioi tre Sanh dieu den te nan
    Thú hút "Shisha" giới trẻ: Sành điệu đến tệ nạn

    Hút shisha đang trở thành thú tiêu khiển “sành điệu” của giới trẻ, được quảng cáo không độc, không nicotine và hoàn toàn từ thảo dược…

  • Su kien quoc te noi bat 079 139
    Sự kiện quốc tế nổi bật (07/9 - 13/9)

    Tổng thống Mỹ B. Obama công bố chiến lược chống khủng bố, EU thông qua lệnh trừng phạt mới nhằm vào các công ty của Nga, Hà Lan công bố kết quả vụ điều tra máy bay rơi MH 17... là những tin nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0709 1309
    Toàn cảnh Showbiz tuần (07/09 – 13/09)

    MV 'Em của ngày hôm qua' đạt kỷ lục 40 triệu view, Liveshow Ngọc Sơn "hỗn loạn" vì quá đông khán giả, Đạo diễn Lê Hoàng bị chỉ trích gay gắt trên sóng truyền hình, Danh hài Tấn Beo chê Trấn Thành diễn hài dở, Ngọc Trinh nhận "mưa đá" vì in hình bán nude lên túi tặng trẻ em, Thúy Khanh, Nhật Tinh Anh bị khán giả mời uống thuốc lắc,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0709 1309
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (07/09 - 13/09)

    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự; Phạm nhân “lướt” Facebook trong tù gần 1 năm; Đổ bồn nước inox trong trường học, 2 học sinh tử vong; Vụ xe khách rơi xuống vực ở Sa Pa: Cô gái mất chồng sắp cưới đã qua đời.....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (07/09 - 13/09).

  • Tong hop Doi song tuan qua 079 139
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (07/9 - 13/9)

    Đêm rằm tháng tám đã chạm ngõ mọi gia đình Việt Nam để lại những dấu ấn về Tết trung thu thật đẹp; Vụ án thương tâm thai phụ ôm con tự tử trên sông Lô gây phẫn nộ dư luận, đau xót trước những phận làm mẹ làm dâu bất hạnh; những thông tin xung quanh vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm bẩn là những thông tin đáng chú ý nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0709 1309
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (07/09 - 13/09)

    Phạm nhân vô tư “lướt” facebook trong… tù?; Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!; Hai nữ sinh giỏi nhảy lầu tự tử chấn động Nhật Bản; Cảnh giác những thủ đoạn mới của tội phạm cướp giật; Thảm án đau lòng từ những mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu; “Yêu râu xanh” và nạn nhân cùng bế con đến tòa;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.